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Mallmann, R.; Likes, I.; Assoni, P.; Klauck, C.; Bernardi, D. ELABORAÇÃO DE PRODUTO CÁRNEO EMPANADO DE CARNE SUÍNA COM ADIÇÃO DE FIBRA: CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA, FÍSICO-QUÍMICA, E ANÁLISE SENSORIAL. FJH 2019, 1, 69-80.