MALLMANN, R.; LIKES, I.; ASSONI, P.; KLAUCK, C.; BERNARDI, D. ELABORAÇÃO DE PRODUTO CÁRNEO EMPANADO DE CARNE SUÍNA COM ADIÇÃO DE FIBRA: CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA, FÍSICO-QUÍMICA, E ANÁLISE SENSORIAL. FAG JOURNAL OF HEALTH (FJH), v. 1, n. 1, p. 69-80, 25 abr. 2019.